螺旋混合器確認適當的面團稠度和良好混合的成分

它們是目前市場上比較常用的商用攪拌機。行星式混合攪拌機廠家螺旋混合器放置在廚房地板上，因此在投資之前應考慮空間。它們通常比較適合廚房和面包師，比較常見的是制作工匠面包，百吉餅和比薩餅。螺旋混合器確認適當的面團稠度和良好混合的成分，因為它們在兩個方向上旋轉碗。當生產如一的面團是任務時，螺旋攪拌機往往是不錯選擇。它們還可以生產比行星式攪拌機小得多的批次。螺旋混合器比較適合混合面包，因為當螺旋鉤旋轉以揉面團時，混合器碗旋轉時，它們可以使面團保持在較低的溫度。這確認了面團不會過熱或過快發酵，這會影響酵母的方式。在準備工匠面包時，溫度控制重要，因為它們需要以緩慢的速度發酵才能地出現。螺旋混合器使用一個馬達旋轉碗，另一個馬達旋轉螺旋臂?；旌掀鞑捎没喯到y，因此比行星式攪拌機安靜。在廚房里度過漫長的一天后，雙碗旋轉也使攪拌機容易和地清潔大多數螺旋混合器容易將面粉和水混合成稠度。這重要，因為許多特種面包需要80％至90％的吸水率。較高的吸水率會產生比較容易消化的面包。它還節省了面包生產的面包師的錢，因為比較多的水和比較少的面粉被用來制造相同數量的面團; 它變得比較輕，比較通風。